Pappardelle con funghi chiodini e ragù bianco
Ingredienti:
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funghi chiodini
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petto di pollo
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lonza di maiale
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carota
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cipolla
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olio Extra Vergine di Oliva
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vino bianco.
Preparazione:
Tritare la carne, la cipolla e la carota.
Soffriggere le verdure, aggiungere la carne e dopo averla tostata sfumare con vino bianco.
Terminare la cottura aggiungendo un pò di brodo all’occorrenza.
In una casseruola a parte cuocere i funghi chiodini in abbondante acqua e a fine cottura spadellarli con l’olio Extra Vergine di Oliva.
Una volta cotte le pappardelle, spadellarle con il ragù bianco e terminare il piatto con i funghi chiodini.
