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Trofie alle Castagne

€4,00

Le trofie alle castagne Fiorini sono un dono dell’entroterra savonese, una rivisitazione autunnale della tradizione ligure. Un formato ricco di gusto e perfetto per piatti caldi e avvolgenti.

PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO DI CASTAGNE

Ingredienti: Semola di grano duro, farina di castagne 40%.
Può contenere tracce di: uova, soia.
TEMPO DI COTTURA: 12 MINUTI

Confezione da 300gr

12 minuti

3-4 porzioni

40-50 mm

da 2 mm a 5 mm

Perché scegliere le Trofie alle Castagne?

Le Trofie alle Castagne uniscono la tradizione ligure con un ingrediente tipico dell’entroterra: la farina di castagne. Il risultato è un formato originale, dal sapore leggermente dolce e avvolgente, perfetto per chi cerca una pasta diversa dal solito, ma profondamente radicata nel territorio.

L’impasto artigianale viene lavorato a mano e trafilato al bronzo, poi essiccato lentamente a bassa temperatura per preservare profumo, gusto e proprietà nutritive. La presenza della farina di castagne dona alle trofie una nota rustica e autunnale che si abbina perfettamente a condimenti a base di burro, salvia, funghi, formaggi o verdure.

Perfette anche per piatti vegetariani e gourmet, queste trofie sono un’idea creativa per portare in tavola la stagionalità, la sostenibilità e la bontà ligure.

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La pasta trafilata al bronzo è sinonimo di artigianalità e qualità superiore. Questo tipo di lavorazione richiede l’uso di semole pregiate, ricche di proteine e nutrienti, che garantiscono un impasto tenace e una consistenza perfetta. Proprio per rispettare queste materie prime di alta qualità, la pasta viene sottoposta a un processo di essiccazione lento e a bassa temperatura.

Il risultato è una pasta più ruvida, porosa e opaca, in grado di trattenere meglio i condimenti e di esaltare ogni sapore. A differenza della pasta industriale, liscia e lucida, la trafilatura al bronzo dona una superficie irregolare che abbraccia sughi e salse in modo naturale.

In più, grazie all’essiccazione lenta, la pasta trafilata al bronzo conserva meglio i valori nutrizionali della semola: è più ricca di proteine, vitamine e sali minerali. È una pasta che si sente al palato e si riconosce al primo assaggio.

Non c’è confronto: la vera eccellenza si vede nei dettagli.
L’oro della pasta è nel bronzo della trafila.

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